EO Albariño

DENOMINACIÓN DE ORIGEN

Rías Baixas.
Subzona de producción: Val do Salnés.
Clase de vino: Blanco seco.
Variedad: 100% Albariño.

VIÑEDO

Emparrado (pérgola tradicional).
Selección de parcelas de más de 30 años de edad media.
Suelos graníticos de carácter areno-arcilloso.

ELABORACIÓN

Recolección manual en cajas de 20 Kg perforadas.
Selección manual a la entrada en bodega.
Desfangado por frío.
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Crianza en depósito sobre sus lías finas durante 6 meses.

NOTAS DE CATA

• Fase visual: Amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante.
• Fase olfativa: Aromas de muy buena intensidad y finura, fruta blanca madura (manzana, piña), bien arropado por frescas notas florales (acacia) y delicados dejos balsámicos. Un conjunto armónico que define bien el carácter de la variedad Albariño.
• Fase gustativa: En boca es seco, fresco, con una viva y alegre acidez, muy bien equilibrado, con ciertos rasgos grasos en su paso en boca y un final amplio.

SERVICIO Y MARIDAJE

Servir entre 8-10ºC.
Acompaña maravillosamente sencillos platos de pescado blanco, bogavante y cualquier tipo de marisco.